Cari de patates douces

Cari de patates douces

easy 45 minutes

avec lentilles et lait de coco

Ingrédients

  • Échalote française
  • Tomate(s)
  • Gousse(s) d'ail
  • Patate(s) douce(s)
  • Lentilles du Puy
  • Gingembre
  • Pâte de cari rouge
  • Noix de coco en flocons
  • Lait de coco
  • Lime
  • Coriandre
  • Cube(s) de bouillon de légumes

Éléments nécessaires

Casserole.

Step 1 image

1. Hacher l’échalote, l’ail, le gingembre et la coriandre. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Couper les tomates en cubes.

Step 2 image

2. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, ajouter une filet d’huile d’olive. Cuire les échalotes, les patates douces et le gingembre. 4-5 minutes. Ajouter ensuite la pâte de cari rouge (Piquant!) et cuire encore 1-2 minutes. Pour les enfants, on peut conserver un peu de bouillon et de lait de coco, ce qui permettra de diluer le goût piquant au moment du service.

Step 3 image

3. Dans la même casserole, ajouter les lentilles, l’ail, les tomates, le cube de bouillon, 2 2P | 3 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 15-20 minutes.

Step 4 image

4. Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Laissez mijoter 1-2 minutes supplémentaires.

Step 5 image

5. Servir le cari de patates douces au lait de coco. Garnir avec la coriandre hachée et les flocons de noix de coco. Bon appétit!