Cari à la courge et aux pois chiches
avec lait de coco, pain naan et garniture de choux de Bruxelles frits
Ingrédients
- Pois chiches
- Courge(s) musquée(s)
- Carotte(s)
- Choux de Bruxelles
- Lait de coco
- Pâte de cari rouge
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Mélange d'épices (Poudre de cari,Gingembre en poudre,,)
- Coriandre
- Pain(s) naan
Éléments nécessaires
casserole, passoire, poêle, pinces. papier absorbant
1. Couper les carottes en petits morceaux. Hacher la coriandre. Séparer les feuilles de choux de Bruxelles. Peler et couper la courge en petits cubes. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les carottes, les pois chiches et 500 2P | 750 3P g de courge avec les épices et la pâte de cari rouge environ 3-4 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le cube de bouillon et 1.5 2P | 2.5 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Mijoter à feu moyen-élevé 10-12 minutes. Ajouter le lait de coco et cuire environ 3-4 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
4. Chauffer un généreux filet d’huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Frire les feuilles de choux de Bruxelles 30 secondes jusqu’à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
5. Ajouter la coriandre dans le cari. Servir le cari avec le pain naan et garnir avec les feuilles de choux de Bruxelles. Bon appétit!