Burger de poulet frit sucré et épicé
avec chou, cornichon et rondelles d'oignon
Ingrédients
- Pains burger brioché
- Hauts de cuisses de poulet
- Cornichons à l'aneth
- Miel
- Lait de beurre
- Sauce Buffalo
- Farine non-blanchie
- Chou rouge émincé
- Mayonnaise
- Oignon(s) jaune(s)
Éléments nécessaires
bols, pince, spatule, poêle
1. Trancher le cornichon. Peler et trancher l’oignon en rondelles d’environ 0.5 à 1 cm d’épaisseur.
2. Mélanger le chou avec un filet d »huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre, une pincée de sucre, sel et poivre.
3. Mettre la farine dans un bol et le babeurre dans un autre. Mettre les rondelles d’oignon dans le babeurre puis enfariner. Remplir le fond d’une poêle avec de l’huile et chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les rondelles d’oignon dans l’huile environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
4. Ajouter la moitié de la sauce Buffalo au restant de babeurre. Ajouter le poulet dans le babeurre puis recouvrir de farine.
5. Ajouter de l’huile à la poêle au besoin. Ajouter le poulet dans l’huile et cuire à feu moyen 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le centre soit cuit. Déposer sur un papier absorbant.
6. Mélanger le reste de la sauce Buffalo avec le miel. Chauffer les pains au goût. Garnir avec la mayonnaise, le chou, le poulet, la sauce au miel et le cornichon. Servir le burger avec les rondelles d’oignon. Bon appétit!