Brochette de poulet au citron
avec riz à l'échalote frite et salade de concombre et poivron
Ingrédients
- Laniere de poulet
- Brochette de bois
- Citron
- Riz basmati
- Échalote française
- Poivron(s)
- Coriandre
- Concombre(s) libanais
- Cube(s) de bouillon de légumes
Éléments nécessaires
Poêle, Bols, Cuillère trouée, Casserole.
1. Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau et le cube de bouillon à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux.
2. Trancher finement l’échalote et le concombre. Hacher les herbes. Zester le citron. Couper le poivron en fines lanières. Mettre les lanières de poulet dans un bol avec le zeste de citron, le jus d’un demi-citron, un filet d’huile, sel et poivre.
3. Mettre le concombre dans un bol avec le poivron, la coriandre, un filet d’huile, sel et poivre. Mélanger.
4. Chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l’échalote 3-4 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit colorée et croustillante. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée et déposer sur une planche à découper. Hacher l’échalote et l’ajouter au riz cuit.
5. Dans un bol, mélanger les lanières de poulet avec un filet d’huile et le zeste de citron, ajouter sel et poivre. Enfiler le poulet sur les brochettes. Ajouter les brochettes à la poêle et cuire 4-6 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.
6. Servir les brochettes de poulet avec le riz, la salade et du jus de citron au goût. Bon appétit!