Boulettes de porc à la suédoises
avec sauce crémeuse, purée de pommes de terre et petits pois
Ingrédients
- Porc haché
- Crème 18%
- Persil italien frais
- Échalote française
- Moutarde de Dijon
- Pomme(s) de terre blanche(s)
- Pois verts
- Cube(s) de bouillon de poulet
- Mélange d'épices (Farine non-blanchie,Poudre d'oignon,Noix de muscade moulue,)
Éléments nécessaires
poêle, casserole, passoire, plaque, pile-patate, fouet
1. Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole avec assez d’eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Écraser avec un pile-patate, puis ajouter une noisette de beurre et du lait, au goût. Saler et poivrer. Garder au chaud.
2. Hacher l’échalote et le persil. Mettre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau.
3. Mélanger le porc avec la moitié de l’échalote, sel et poivre. Former 3 à 4 petites boulettes par personne. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 12-15 minutes.
4. Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Cuire les pois verts 2 minutes. Égoutter puis mélanger avec un filet d’huile ou du beurre, un peu de persil, sel et poivre. Garder au chaud.
5. Chauffer 1 2P | 1.5 3P c. à s. de beurre dans la poêle à feu moyen. Cuire le reste d’échalote 1-2 minutes. Ajouter le mélange de farine et épices et mélanger. Ajouter le bouillon et fouetter jusqu’à ce que le tout devienne une sauce épaisse. Ajouter la crème et la moutarde de Dijon et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.
6. Servir les boulettes avec la purée de pommes de terre, les pois, la sauce et le persil. . Bon appétit!