Boulettes de poulet aigre-douce à l’ananas
avec poivron, carotte, graines de sésame et riz
Ingrédients
- Poulet haché
- Ananas en morceaux
- Poivron(s)
- Oignon(s) vert(s)
- Riz basmati
- Sauce soya
- Gousse(s) d'ail
- Graines de sésame grillées
- Sauce hoisin
- Chapelure panko
- Fécule de maïs
- Carotte(s)
Éléments nécessaires
poêle, bols, casserole, fouet, pinces
1. Hacher l’ail. Trancher finement l’oignon vert. Couper la carotte en fines rondelles en biseau (à la diagonale). Couper le poivron en cubes. Égoutter les ananas et conserver le jus.
2. Rincer le riz. Amener une casserole avec 310 2P | 430 3P ml d’eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et cuit.
3. Mettre le poulet haché dans un bol avec le panko, la moitié de l’oignon vert, sel et poivre. Mélanger et former 3 petites boulettes par personne.
4. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes de poulet 3-4 minutes pour colorer chaque surface. Retirer de la poêle. Ajouter la carotte et le poivron et cuire 4-6 minutes à feu moyen. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer.
5. Délayer la fécule de maïs dans un petit bol avec 2 2P | 3 3P c.à.s. d’eau. Dans une petite casserole, ajouter 1/2 2P | 3/4 3P tasse de jus d’ananas, la sauce Hoisin, la sauce soya, l’ail et 1 c.à.s. de sucre. Amener à ébullition. Lorsque la sauce bout, ajouter la fécule de maïs en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe puis retirer du feu. Ajuster l’assaisonnement au goût.
6. Remettre les boulettes de poulet et les morceaux d’ananas dans la poêle avec les légumes et cuire 4-5 minutes à couvert à feu moyen. Ajouter la sauce et cuire 1 minute. Servir les boulettes avec le riz et garnir avec le reste d’oignon vert et les graines de sésame. Bon appétit!