Boulettes de porc et orzo crémeux

1. Préchauffer le four à 400°F. Hacher l’échalote et le persil. Trancher finement les champignons et les feuilles de bette à carde.

2. Chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons et la moitié de l’échalote 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de bette à carde et cuire 1-2 minutes.

3. Mélanger le porc avec le reste de l’échalote, sel et poivre. Faire 3-4 boulettes par personne. Il est possible de faire des boulettes plus petites pour les enfants. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire dans le four 12-15 minutes.

4. Ajouter l’orzo à la poêle avec la crème, le cube de bouillon et 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la mozzarella et mélanger. Ajuster le sel et le poivre au goût.

5. Chauffer un filet d’huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Cuire le panko 2-4 minutes jusqu’à coloration.

6. Servir les boulettes avec l’orzo garni de panko et de persil. Bon appétit!