Filet de saumon sauce tzatziki
avec aubergines grillées, tomates cerises et couscous israélien
Ingrédients
- Filets de saumon
- Yogourt grec 2%
- Gousse(s) d'ail
- Couscous perlé
- Citron
- Aubergine(s)
- Tomates cerises multicolores
- Concombre(s) libanais
- Aneth
Éléments nécessaires
Casserole, passoire, poêle, bol.
1. Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire le couscous 6-8 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d’huile, sel et poivre et réserver.
2. Hacher l’ail et l’aneth. Trancher l’aubergine. Couper les tomates cerises et le citron en deux. Râper la moitié du concombre et trancher l’autre moitié.
3. Saler et poivrer les tranches d’aubergines et badigeonner d’huile d’olive. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, cuire les aubergines 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
4. Saler et poivrer les filets de saumon. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté.
5. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, l’aneth, le concombre râpé et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer et bien mélanger.
6. Servir le saumon avec le couscous, les tomates cerises, les aubergines, le concombre et le tzatziki. Bon appétit!