Bol de patate douce à la mexicaine

Bol de patate douce à la mexicaine

easy 30 minutes

avec orge, guacamole, chou mariné et pacanes à l'érable

Ingrédients

  • Patate(s) douce(s)
  • Pacane(s)
  • Orge perlé
  • Sirop d'érable
  • Lime
  • Chou rouge émincé
  • Poivron(s)
  • Guacamole
  • Coriandre
  • Mélange d'épices (piment chipotle moulu,cumin en poudre,poudre d'oignon)

Éléments nécessaires

plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, poêle, casserole, passoire

Step 1 image

1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec les épices (au goût, épicé), un filet d’huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes. Afin de respecter l’apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez réduire la quantité d’épices.

Step 2 image

2. Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Verser l’orge et cuire 20-22 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d’huile.

Step 3 image

3. Trancher finement le chou. Couper le poivron en fines lanières. Hacher la coriandre. Couper la lime en quartiers.

Step 4 image

4. Mélanger le chou avec 1/4 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre, une pincée de sel et 1/4 tasse d’eau tiède. Mariner.

Step 5 image

5. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pacanes 3-4 minutes. Ajouter le sirop d’érable et cuire 1 minute. Retirer de la poêle immédiatement pour éviter que les pacanes y collent.

Step 6 image

6. Servir l’orge dans un bol et garnir avec tous les ingrédients. Ajouter du jus de lime au goût. Aussi, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir son bol à la mexicaine. C’est la fiesta! Bon appétit!