Boeuf croustillant coréen

1. Couper les oignons verts en long morceaux et ensuite en juliennes, sur la longueur. Placer dans un bol d’eau froide pour obtenir un effet bouclé. Hacher l’ail et le gingembre. Couper les courgettes en tranches. Sur une planche séparée, couper les lanières de boeuf en plus petite lanières, si désiré.

2. Rincer le riz. Dans une casserole, ajouter le riz et 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-12 minutes.

3. Dans un bol, mélanger la pâte de gochujang, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le miel, la sauce soya et la moitié de graines de sésame. Bien mélanger et réserver. La pâte de gochujang est piquante. Pour les enfants qui n’y sont pas habitués, il est possible d’ajouter la pâte au mélange de sauce graduellement.

4. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la fécule de maïs. Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d’huile. Cuire les lanières de boeuf 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer de l’huile et placer sur du papier absorbant. Retirer l’huile de la poêle et remettre les lanières de boeuf et ajouter la sauce. Bien mélanger et cuire 1-2 minutes.

5. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter une filet d’huile. Cuire les courgettes 4-5 minutes. Saler et poivrer et ajouter le reste des graines de sésame.

6. Servir les lanières de boeuf croustillantes dans la sauce au gochujang avec le riz et les courgettes. Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!