Assiette de falafels
avec taboulé, houmous et pain pita
Ingrédients
- Pois chiches
- Mélange d'épices (Cumin en poudre,Poudre d'oignon,Aneth séché,Farine non-blanchie)
- Couscous
- Tomate(s)
- Persil italien frais
- Oignon(s) jaune(s)
- Houmous
- Sauce tahini
- Gousse(s) d'ail
- Pita(s)
- Concombre(s) libanais
- Citron
Éléments nécessaires
plaque de cuisson, bols, robot culinaire, casserole, passoire
1. Préchauffer le four à 400°F. Hacher très finement l’oignon, le persil, l’ail, le concombre et la tomate. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le citron en quartiers.
2. Mettre les pois chiches dans un robot culinaire avec les épices, la moitié de l’oignon, la moitié du persil, sel et poivre. Ajouter 2-3 c.à.s. d’huile. Pulser jusqu’à ce que le tout soit bien combiné mais pas réduit en purée.
3. Former des petites boules avec le mélange de falafel. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et aplatir légèrement. Badigeonner légèrement les falafels avec un peu d’huile. Cuire dans le four 25-28 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson.
4. Amener une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et laisser le couscous gonfler hors feu, environ 5 minutes. Lorsque le couscous a absorbé l’eau, le défaire à la fourchette. Ajouter le reste d’oignon au goût, le persil, la tomate, le concombre, un trait de jus de citron au goût, un généreux filet d’huile, sel et poivre. Mélanger.
5. Dans un bol, mélanger le houmous avec le tahini, l’ail au goût, une pincée de sel et 2-3 c.à.s. d’eau.
6. Chauffer les pains pita 1 minute au four si désiré. Servir les falafels avec le taboulé, la sauce au houmous, le pain pita et des quartiers de citron. Bon appétit!