Aiglefin et orzo au beurre citronné
avec poireaux au panko et au parmesan
Ingrédients
- Filet d'aiglefin
- Orzo
- Citron
- Gousse(s) d'ail
- Ciboulette et aneth
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Poireau(x)
- Chapelure panko
- Farine non-blanchie
- Fromage grana padano
Éléments nécessaires
Poêles.
1. Couper un citron en tranches. Hacher l’ail, la ciboulette et l’aneth. Trancher le poireau.
2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Enrober les filets de poisson avec la farine. Bien saler et poivrer. Cuire dans la poêle 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
3. Ajouter 1 c. à s. de beurre. Cuire les tranches de citron 1-2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
4. Ajouter l’orzo et l’ail. Cuire 1-2 minutes. Ajouter le jus d’un demi-citron. Ajouter le cube de bouillon et 2 2P | 3 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Baisser à feu doux et couvrir. Cuire 8-10 minutes.
5. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à s. de beurre. Cuire les poireaux 4-5 minutes. À la fin ajouter la panko et le parmesan. Bien mélanger et saler et poivrer.
6. Servir le poisson avec l’orzo et les poireaux. Garnir avec l’aneth et la ciboulette. Bon appétit.