Aiglefin en croûte d’olives

Aiglefin en croûte d’olives

easy 25 minutes

avec riz aux carottes et aux petits pois

Ingrédients

  • Longes d'aiglefin
  • Persil italien frais
  • Olives kalamata
  • Chapelure panko
  • Riz basmati
  • Pois verts
  • Carotte(s)
  • Citron
  • Crème sure
  • Cube(s) de bouillon de légumes

Éléments nécessaires

plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole

Step 1 image

1. Préchauffer le four à 400°F. Zester le citron. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyau. Hacher finement les olives et le persil. Râper la carotte.

Step 2 image

2. Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajouter la carotte et les pois verts 1-2 minutes avant la fin de cuisson.

Step 3 image

3. Éponger l’aiglefin. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger la chapelure avec les olives, le zeste, le persil, un filet d’huile, sel et poivre. Garnir le poisson avec 1 c.à.s de crème sure puis ajouter la chapelure. Cuire au four 10-12 minutes.

Step 4 image

4. Servir le poisson avec le riz, du jus de citron et de la crème sure . Bon appétit!