La nature et ses saveurs : la recette aux notes boisées de Kenny
En ce Mois de la Terre, suivez Kenny, chef et créateur de recettes, au cœur de la forêt pour découvrir comment la cueillette sauvage inspire les plats que nous cuisinons.
Kenny est un passionné de cueillette, et les forêts de la Colombie-Britannique nourrissent sa créativité. Passer du temps en nature lui permet d’apprécier encore plus les saveurs qu’elle nous offre.
« La cueillette de champignons nous apprend à respecter la nourriture », explique Kenny. « On voit directement comment la saisonnalité a un grand impact. Ça donne envie d’utiliser chaque ingrédient avec beaucoup de soin. »
Cuisiner avec la nature : risotto aux champignons sauvages et à la truffe
L’expérience de Kenny en forêt a donné naissance à notre risotto aux champignons sauvages et à la truffe.
Un mélange d’huîtres, de chanterelles et de shiitakés locaux apportent des notes riches et boisées à ce risotto crémeux et décadent, rehaussé de poireaux sautés et d’un filet d’huile de truffe.
Une façon simple et délicieuse d’apporter les saveurs réconfortantes de la forêt à votre table cette semaine.
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Astuce de Kenny : une cuisson parfaite
Pour des champignons dorés et juteux, faites-les cuire à feu vif et ajoutez le sel seulement à la toute fin. Saler trop tôt fait ressortir l’humidité et empêche d’obtenir une belle caramélisation.
Honorer la Terre
La nature regorge de saveurs riches et de nutriments ultra nutritifs. Si nous voulons continuer à profiter de tout ce qu’elle a à offrir, on se doit de la respecter et de faire notre part pour la préserver.
En commandant chez Fresh Prep, vous prenez soin de votre corps et de la planète, en choisissant le seul service de livraison de repas certifié B Corp.
« Avec le programme de kits repas de Fresh Prep, on réduit vraiment le gaspillage. On vous envoie exactement les quantités nécessaires pour créer un plat réussi. » – Kenny
Et on se fait un devoir de vous offrir des ingrédients qui viennent d’ici, livrés dans des contenants réutilisables zéro déchet.
Allez-y — faites quelque chose de bon pour vous, et pour la planète.