Bol de poulet croustillant BBQ
avec riz au maïs, salade de tomate et mayonnaise au BBQ
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Chapelure panko
- Mayonnaise
- Sauce bbq
- Mélange d'épices (allergène: sulfites)
- Riz basmati
- Maïs en grains
- Tomate(s)
- Coeur(s) de laitue romaine
- Cube(s) de bouillon de poulet
Éléments nécessaires
casserole, poêle, pinces, bols, passoire
1. Couper la tomate en petits dés. Hacher la laitue. Couper les hauts de cuisses de poulet en 2. Égoutter et rincer le maïs. Rincer le riz.
2. Mettre le panko et les épices dans un bol. Saler et poivrer. Mettre 2 2P | 3 3P c.à.s. de mayonnaise dans un autre bol avec 3 2P | 4 3P c.à.s. d’eau. Mélanger. Tremper le poulet dans la mayonnaise et recouvrir d’une fine couche puis tremper dans le panko pour l’enrober.
3. Chauffer un généreux filet d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le poulet et cuire 3-4 minutes d’un côté jusqu’à coloration. Réduire le feu à doux, retourner le poulet et cuire 7-9 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit et que le panko soit coloré et croustillant.
4. Chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire le maïs 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Ajouter le cube de bouillon et 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajuster l’assaisonnement au goût.
5. Dans un bol, mélanger la laitue avec les tomates, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter un trait de vinaigre si désiré. Dans un autre bol, mélanger le reste de mayonnaise avec la sauce BBQ.
6. Servir le riz dans un bol et garnir avec la salade, les morceaux de poulet et la mayonnaise BBQ. Bon appétit!