Saucisse Toulouse et sauce Dijonnaise
avec patates douces grillées et salade de haricots verts
Ingrédients
- Saucisses Toulouse
- Haricots verts
- Tomates cerises multicolores
- Patate(s) douce(s)
- Bébés épinards
- Gousse(s) d'ail
- Oignon(s) vert(s)
- Fromage grana padano
- Mélange de sauce (mayonnaise,moutarde de dijon)
Éléments nécessaires
poêles, casserole, passoire, bols
1. Trancher les patates douces en rondelles d’environ 1-2 cm d’épaisseur. Trancher finement les épinards. Équeuter les haricots. Trancher finement l’oignon vert. Hacher l’ail.
2. Mettre les patates douces dans une casserole et remplir avec assez d’eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 6-7 minutes. Égoutter. Mettre de côté.
3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les haricots 2-3 minutes, ou plus au goût. Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes. Retirer de la poêle. Mettre dans un bol avec les tomates, les épinards, un filet d’huile, 1 c. à s. de vinaigre de vin, sel et poivre.
4. Ajouter les saucisses à la poêle. Couvrir et cuire 15-17 minutes à feu moyen-doux en retournant à mi-cuisson.
5. Huiler légèrement les patates douces. Griller dans une poêle ou sur un grill à feu élevé environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
6. Servir les saucisses avec la Dijonnaise, la salade d’haricots verts et les patates douces garnies avec l’oignon vert et le Grana Padano. Bon appétit!