Saumon mariné au yogourt et sambal oelek

1. Attention piment épicé! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler lingrédient. Retirer les graines pour un goût moins épicé. Préchauffer le four à 400°F. Trancher les concombres. Hacher les oignons verts et le piment chili. Couper le citron en deux. Sur une planche séparée, couper le saumon en cubes.

2. Dans un bol, mélanger le yogourt, le jus d’un demi-citron et le sambal oelek, au goût (attention! épicé). Ajouter les cubes de saumon et laisser mariner jusqu’au moment de la cuisson ou plus longtemps, si désiré.

3. Rincer le riz et le placer dans une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 10-12 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger 2 ^2P | 3 ^3P c.à.s. de vinaigre de riz et 1 c.à.s. de sucre. Bien mélanger. Ajouter au riz une fois cuit et bien mélanger.

4. Étendre le saumon sur une plaque de cuisson et cuire au four 8-10 minutes.

5. Dans un bol, mélanger les concombres, l’huile de sésame, la moitié des oignons verts, la moitié des graines de sésame, le jus d’un demi-citron, les piments chili, au goût (attention! épicé) et 1 càs de sucre.

6. Servir le saumon avec le riz et la salade de concombre. Garnir avec le reste des oignons verts et le reste des graines de sésame. Bon appétit!