Bao buns aux crevettes croustillantes

1. Couper les oignons verts en long morceaux et ensuite en juliennes, sur la longueur. Placer dans un bol d’eau froide pour obtenir un effet bouclé. Sur une planche séparée, équeuter les crevettes et les couper en 2 ou 3 morceaux.

2. Dans un bol, mélanger les morceaux de crevettes avec la fécule de maïs, saler et poivrer.

3. Dans une poêle profonde, ajouter un généreux filet d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, cuire les crevettes, quelques unes à la fois, 2-3 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant.

4. Dans une marguerite cuire les pains bao à la vapeur 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et moelleux. Si vous n’avez pas de marguerite pour une cuisson à la vapeur, les mettre dans une passoire au dessus d’une casserole d’eau bouillante et couvrir. Les pains ne doivent pas toucher à l’eau. Mettre du papier parchemin pour ne pas que les pains collent.

5. Dans un bol, mélanger la mayonnaise épicée avec le miel.

6. Servir les crevettes croustillantes dans les pains bao. Garnir avec la sauce, les oignons verts et les graines de sésame. Bon appétit!