Bol burrito au boeuf
avec riz lime-coriandre, légumes grillés, salade de maïs, fromage cheddar et crème sure
Ingrédients
- Boeuf haché
- Riz basmati
- Mini-Poivrons colorés
- Maïs en grain
- Chou rouge
- Crème sure
- Lime
- Oignon(s) jaune(s)
- Cheddar moyen
- Coriandre
- Jalapeño(s)
- Mélange d'épices (Poudre d'ail,Poudre de chili,Cumin en poudre,)
Éléments nécessaires
Casserole, poêle, bol.
1. Rincer le riz. Dans une casserole faire fondre 1 2P | 2 3P c. à s. de beurre et le jus de la lime à feu moyen-élevé. Ajouter le riz et 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux. Une fois cuit, ajouter la moitié de la coriandre hachée.
2. Hacher la coriandre et les jalapeños marinés. Couper l’oignon et les poivrons en lanières.
3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les poivrons. Saler, poivrer et cuire 4-5 minutes. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter le boeuf et défaire en morceaux. Ajouter les épices, saler et poivrer. Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit cuit.
5. Égoutter et rincer le maïs. Placer dans un bol, ajouter les jalapeños marinés, au goût (attention! épicé), et la moitié de la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. Dans un autre bol, assaisonner le chou avec un filet d’huile, 1 c.à.s. de vinaigre de riz ou de cidre, une pincée de sucre et du sel.
6. Servir le riz avec le boeuf haché, les légumes, le chou, la salade de maïs, le fromage et la crème sûre. Garnir avec du jus delime au goût. Bon appétit!