Salade de couscous au Halloumi
avec tomate, concombre et yogourt au jalapeño
Ingrédients
- Fromage halloumi
- Couscous
- Oignon(s) jaune(s)
- Persil italien frais
- Tomate(s)
- Yogourt grec 2%
- Citron
- Jalapeño(s)
- Raisins secs de Corinthe
- Concombre(s) libanais
Éléments nécessaires
poêle, bols, casserole, pinces
1. Amener une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasses d’eau à ébullition. Ajouter le couscous et les raisins. Retirer du feu, couvrir et laisser le couscous absorber l’eau, environ 4-6 minutes. Défaire le couscous à la fourchette et ajouter un filet d’huile, du sel et du poivre.
2. Couper la tomate et le concombre en très petits cubes. Hacher le persil, l’oignon et le jalapeño. Zester le citron. Mettre l’oignon dans un bol d’eau froide pour adoucir son goût. Couper le halloumi en tranches.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de halloumi environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à coloration. Ajouter un léger filet d’huile, au goût, si vous craignez que le halloumi colle à votre poêle.
4. Mélanger le yogourt avec le zeste de citron, le jus d’un demi-citron, le jalapeño , 2-3 c. à s. d’eau, une pincée de sel et une pincée de sucre.
5. Mélanger le couscous avec la tomate, le concombre, l’oignon égoutté, le persil et le halloumi. Ajouter un filet d’huile, du sel et du poivre. Servir et garnir avec le yogourt. Bon appétit!