Poivrons farcis au poulet à la grecque
avec riz au citron et sauce à l'aneth
Ingrédients
- Poulet haché
- Poivron(s)
- Riz basmati
- Oignon(s) jaune(s)
- Aneth
- Citron
- Olives kalamata
- Mélange de sauces (Sauce tomate,Ail émincé,Basilic séché,Origan séché)
- Mélange d'épices (Persil séché,Aneth séché,Poudre d'oignon,)
- Fromage feta
- Yogourt grec 2%
- Flocons de piment
Éléments nécessaires
Petite casserole, Passoire, Plaque à pâtisserie, Papier d’aluminium, Grande poêle antiadhésive, Bols, Zesteur
1. Allumer le four à haute température 500°F (broil). Rincer et égoutter le riz dans un passoire. Ajouter le riz dans une petite casserole avec 1¼ tasse d’eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 1215 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres.
2. Couper les poivrons en deux et retirer la tige et les graines. Recouvrir une plaque de pâtisserie d’une feuille d’aluminium et ajouter les poivrons, côté peau vers le bas. Mettre au four sur la grille centrale pendant 1012 minutes, jusqu’à ce que ils soient légèrement ramollis et dorés. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.
3. Hacher les feuilles d’aneth. Zester et couper le citron en deux. Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, 1/4 de tasse d’eau, la moitié de l’aneth et ce qui suit au goût : la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtention de la consistance désirée.
4. Égoutter le poulet haché. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poulet et l’oignon. Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire pendant 34 minutes, en utilisant une cuillère en bois pour défaire les morceaux. Ajouter 1/4 de tasse d’eau, le mélange de tomates, les olives et les flocons de piment rouge au goût et cuire pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F.
5. Répartir la farce dans les poivrons et garnir de feta émiettée. Transférer les poivrons farcis au four. Faire cuire au four sur la grille centrale pendant 68 minutes, jusqu’à ce que la feta soit dorée. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.
6. Une fois le riz cuit, ajouter le reste du jus de citron et le zeste de citron au goût. Répartir le riz dans des assiettes et ajouter les poivrons. Arroser de sauce à l’aneth et garnir avec le reste de l’aneth. Bon Appétit !